La baja contribuy\u00f3 al descenso de la inflaci\u00f3n. Las compras en mostrador tocaron m\u00ednimos hist\u00f3ricos. Se espera una recomposici\u00f3n de precios en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n
El precio de 18 cortes de carne vacuna, relevado en julio por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), promedi\u00f3 $7.445 por kilo al consumidor, representando una ca\u00edda del 16% en t\u00e9rminos reales desde diciembre de 2023. Esta baja contribuy\u00f3 a desacelerar la inflaci\u00f3n en 2024, seg\u00fan Franco Artusso de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea, ya que la carne pas\u00f3 de aportar 2,2 puntos porcentuales al \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) en diciembre a solo 0,11 puntos en julio.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de esta disminuci\u00f3n, el consumo de carne vacuna cay\u00f3 un 20% interanual durante el primer semestre de 2024, alcanzando niveles m\u00ednimos hist\u00f3ricos. La baja en el poder adquisitivo de los argentinos ha llevado a muchas familias a optar por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas como el pollo o el cerdo. Seg\u00fan Artusso, el precio de la carne en julio de 2024 se mantuvo en niveles similares a la media de 2007-2023 en t\u00e9rminos reales, pero sigue siendo menos accesible en comparaci\u00f3n con otras carnes: con un kilo de carne vacuna se pod\u00edan comprar casi 3 kilos de pollo o 1,5 kilos de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Se espera que la demanda de carne vacuna se reactive hacia fin de a\u00f1o si la actividad econ\u00f3mica repunta como proyectado. Sin embargo, la producci\u00f3n de carne cay\u00f3 un 9% interanual en los primeros siete meses de 2024, lo que podr\u00eda llevar a que la faena cierre por debajo de los niveles r\u00e9cord de 2023. Adem\u00e1s, la valorizaci\u00f3n del ganado en pie y la reducci\u00f3n de aranceles para la exportaci\u00f3n podr\u00edan presionar los precios al alza en el mercado interno en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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